【丸山珈琲】 

コーヒー豆

丸山珈琲とは・・・

丸山珈琲とはスペシャリティ専門の自家焙煎によるコーヒー豆販売店とカフェ。 豆は店主の丸山健太郎氏が世界中の農家へ直接訪問し、買い付けを行っている。 各国で最高のコーヒーを選ぶカップオブエクセレンス・オークションでは 共同買付グループの代表として参加し、数多くのオークション1位を落札。 2008年にはオークション史上最高価格を打ち出して落札し、 それらの功績は生産者をはじめとした世界のコーヒー界から賞賛され、 MARUYAMA COFFEEの名が知れ渡ることになる。 また、店主の丸山健太郎氏はカップ・オブ・エクセレンスをはじめとする 数多くのコーヒー品評会に国際審査員として参加しており、 世界でもっとも国際審査員経験のあるカップテスターとしても知られている。 2005年「コーヒー:多様性の祝祭(COFFEE:A Celebration of Diversity)」を翻訳。 現在は世界各国で行われる各種国際品評会への参加、買付け農家への訪問など、 年の3分の1は世界を飛び回っている。こうした人脈を生かした独自のルートで 自ら農家を訪れ、自身が納得したコーヒー豆を仕入れてきている。 国内でも日本のスペシャリティコーヒーロースターを代表する カップテスターとして活躍してます。

コーヒー豆

コーヒー豆

コーヒー豆

豆・中挽 100g (税抜)\900+税~(税抜)\1,000+税
「ベルカント」はエルサルバドル・サンタアナ地区の豆がベースでオレンジなどの柑橘系のフルーツを思わせる風味と甘みと爽やかさのある味わい。「クラシックはブラジルのスルデミナス地区の豆がベースでチョコレートやナッツ、キャラメルを思わせる風味となめらかな口あたり。カフェオレにも向いています。「ヴィオラ」はブラジルの最高産地といわれるカルモデミナス地区の豆がベース。クリアーで爽やかな味わい、フルーティーなフレーバーで華やかさがあります。コーヒー豆の風味や味わいを最大限に引き出すにはボダムのフレンチプレスで淹れるのがおすすめです。また、より鮮度にこだわる方は、豆をお買いいただき淹れる直前にミルで挽いて飲んで頂くともっとおいしく楽しめます。

商品情報

  • 種類

    ベルカント、クラシック、ヴィオラ

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